Fysikalisk-kemiska egenskaper hos alkylpolyglykosider-fasbeteende

Binära system

Fasdiagrammet för C12-14-alkylpolyglykosid (C12-14 APG)/vatten-systemet skiljer sig från det för kortkedjiga APG. (Figur 3). Vid lägre temperaturer bildas ett fast/flytande område under Krafftpunkten, det över ett brett koncentrationsområde. Med en ökning av temperaturen övergår systemet till en isotrop vätskefas. Eftersom kristallisationen är kinetiskt fördröjd i avsevärd utsträckning, ändrar denna fasgräns position med lagringstiden. Vid låga koncentrationer ändras isotrop vätskefas över 35 ℃ till en tvåfasregion med två vätskefaser, vilket normalt observeras med nonjoniska ytaktiva ämnen. Vid koncentrationer över 60 viktprocent bildas en sekvens av flytande kristallin fas vid alla temperaturer. Det är värt att nämna att i den isotropa enfasregionen kan den uppenbara flödesdubbelbrytningen observeras när koncentrationen är precis lägre än den lösta fasen, och försvinner sedan snabbt efter att skjuvningsprocessen är avslutad. Emellertid befanns ingen polyfasregion vara separerad från L1-fasen. I L1-fasen är en annan region med svag flödesdubbelbrytning belägen nära minimivärdet för blandbarhetsgapet mellan vätska och vätska.
Fenomenologiska undersökningar av strukturen hos de flytande kristallina faserna utfördes av Platz et al. Använda sådana metoder som polarisationsmikroskopi. Efter dessa undersökningar övervägs tre olika lamellområden i koncentrerade C12-14 APG-lösningar: La_{l ,}La_lhoch Lah. Det finns tre olika texturer enligt polarisationsmikroskopi.
Efter att ha lagrats under lång tid utvecklar en typisk lamellär flytande kristallin fas mörka pseudoisotropa områden under polariserat ljus. Dessa regioner är tydligt separerade från de mycket dubbelbrytande områdena. Lah-fasen, som förekommer i medelkoncentrationsintervallet för den flytande kristallina fasen, vid relativt höga temperaturer, visar sådana texturer. Schlieren-texturer observeras aldrig, även om starkt dubbelbrytande oljiga strimmor vanligtvis förekommer. Om ett prov som innehåller en Lαh-fas kyls för att bestämma Krafft-punkten, ändras texturen under en karakteristisk temperatur. De pseudoisotropa regionerna och de tydligt definierade oljiga stråken försvinner. Initialt kristalliserar ingen C12-14 APG, istället bildas en ny lyotrop fas som endast visar svag dubbelbrytning. Vid relativt höga koncentrationer expanderar denna fas upp till höga temperaturer. När det gäller alkylglykosider uppstår en annan situation. Alla elektrolyter, med undantag för natriumhydroxid, resulterade i en signifikant minskning av grumlingspunkterna. Koncentrationsintervallet för elektrolyter är ungefär en storleksordning lägre än för alkylpolyetylenglykoletrar .Overraskande nog finns det endast mycket små skillnader mellan enskilda elektrolyter. Tillsatsen av alkali minskade grumligheten avsevärt. För att förklara beteendeskillnaderna mellan alkylpolyglykoletrar och alkylpolyglykoletrar antas att OH-gruppen som ackumulerats i glukosenheten har genomgått olika typer av hydratisering med etylenoxidgruppen. Den betydligt större effekten av elektrolyter på alkylpolyglykoletrarna tyder på att det finns en laddning på ytan av alkylpolyglykosidmicellerna, medan alkylpolyetylenglykoletrarna inte antar någon laddning.
Således beter sig alkylpolyglykosider som blandningar av alkylpolyglykoletrar och anjoniska ytaktiva ämnen. Studien av interaktionen mellan alkylglykosider och anjoniska eller katjoniska ytaktiva ämnen och bestämning av potentialen i emulsionen visar att alkylglykosidemicellerna har en negativ ytladdning i pH. intervallet 3 ~ 9. Däremot är laddningen av alkylpolyetylenglykoletermiceller svagt positiv eller nära noll. Anledningen till att alkylglykosidmiceller är negativt laddade har inte förklarats fullständigt.