Om fettalkoholer innehållande 16 eller fler kolatomer per molekyl används vid syntesen av alkylpolyglykosider, är den resulterande produkten löslig i vatten endast vid mycket låga koncentrationer, typiskt DP på ​​1,2 till 2. De betecknas nedan som vattenolöslig alkyl polyglykosider. Bland dessa alkylpolyglykosider är de opolära egenskaperna dominerande på grund av den långa alkylkedjan. Dessa används inte som ytaktiva ämnen utan används främst som emulgeringsmedel i kosmetiska formuleringar.
Den observerade reaktionen av glukos med dodekanoler/tetradekanoler är till stor del tillämpbar på syntesen av vattenolösliga alkylpolyglykosider, såsom cetyl/oktadecylpolyglykosider. Syrakatalyserade reaktioner äger rum vid liknande temperaturer, tryck och molära förhållanden mellan råmaterial. Men på grund av deras låga löslighet är dessa produkter svårare att förädla och bleka som vattenbaserade pastor. Det är viktigt att producera produkterna med låg halt och ljus färg direkt efter reaktionssteget för att på så sätt undvika ytterligare behandling.
Den viktigaste oönskade biprodukten är polyglukos. Den är gulbrun och försämrar därmed färgen avsevärt. Dessutom gör närvaron av höga koncentrationer av polyglukos det svårt att koncentrera reaktionsblandningen genom destillation, eftersom polyglukos tenderar att sönderdelas mycket snabbt när temperaturerna stiger. Detta försämrar i slutändan också prestandaegenskaperna.
Eftersom hastigheten för polydextrosbildning ökar signifikant nära slutet av reaktionen, avslutas reaktionen i förtid vid ca 80% glukosomvandling genom att sänka temperaturen och neutralisera katalysatorn. För att säkerställa enhetlig och reproducerbar produktkvalitet används onlineanalys för att exakt spåra transformationen. Vid avslutningen är den oreagerade glukosen närvarande som ett suspenderat fast ämne och kan lätt avlägsnas genom efterföljande filtrering. Efter avlägsnande av glukos innehåller produkten cirka 1-2q polydextros, som emulgeras i mycket fina droppar. Genom att välja lämpligt filterhjälpmedel kan polydextros avlägsnas helt i det andra filtreringssteget.
En väsentligen glykos- och polydextrosfri produkt innehållande 15 till 30 % långkedjiga (C 16/18) alkylpolyglykosider och 85 till 70 % fettalkohol (C16/18-OH) erhålls genom denna process. Eftersom produkten har en förhöjd smältpunkt marknadsförs den normalt som ett fast ämne i form av flingor eller pellets.
Höga halter av långkedjiga alkoholer är acceptabla eftersom många kosmetiska lotioner innehåller stora mängder av samma alkohol. Därför kan alkylpolyglykosider direkt användas som alkylpolyglykosider/fettalkoholer.
De ganska nya typerna av vattenolösliga alkylpolyglykosider innehåller cirka 500 % alkylpolyglykosider och 500 % fettalkoholer. I detta fall avlägsnas en del av fettalkoholen genom vakuumdestillation och den termiska sönderdelningen undertrycks genom att hålla temperaturen och uppehållstiden så lågt som möjligt. (Figur 7) Denna koncentrerade produkttyp utökar avsevärt användningsområdet för vattenolösliga alkylpolyglykosider.